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La Bûche des dômes

Gamme Lait pasteurisé - Pâte persillée

La bûche rectangulaire

buche des domes
buche des domes cave
bleu de laqueuille

Un peu d’Histoire…

La bûche des dômes est un produit à pate persillée très doux mais tout de même un peu plus corsé que la bûche cylindrique.

Le saviez-vous ?

Astuce Conservation

 

Conservez vos fromages individuellement dans leur emballage d’origine pour garder un maximum leurs saveurs propres.

Caractéristiques Fromagères


Dénomination : Fromage à pâte persillée non pressée, non cuite fermentée et salée. Fabriqué au lait de vache. Parallélépipède 11 x 11 x 26 cm. Croûtage naturel sec.
Matière grasse sur poids total : 29 %
Matière grasse sur extrait sec : 56,4%
Ingrédients : lait de vache pasteurisé 97,9 %, sel 2,1 %, ferments lactiques et d’affinage.

Caractéristiques Produit


Texture : Pâte fine, non friable, souple et fondante.
Couleur : Uniforme, blanche crème.
Ouvertures : Taille grain de blé à grain de maïs. Persillage bleu-vert, pouvant présenter des traces de trous d’aiguilles.
Saveur : Franc, typé, savoureux, sans amertume caractérisée. Pas de goût acide ni excès de sel. Absence de goût de rance ou de saponification. Pas de forte odeur ammoniacale.


En savoir plus


Valeurs nutritionnelles pour 100g de fromage
Energie KJ 1422
Kcal 343
Matière Grasses g 20
dont acides gras saturés g 20
Glucides g 1
dont sucre g 1
Protéines g 20
Sel g 2.1
Colisage

2 unités de 2,500 kg
Poids variable

Unité Consommateur

EAN 13: 3 27759 616100 3
EAN 7 poids: 2187187
Poids net: 2500 g
Poids brut: 2506 g
Longueur : 270 mm
Largeur : 110 mm
Hauteur : 110 mm
Emballage : Aluminium kraft

Colis

Code fournisseur : 052702
DUN 14 : 9 3 27759 616100 6
UVC / Colis : 2
Poids net: 5000 g
Poids brut: 5188 g
Longueur : 295 mm
Largeur : 245 mm
Hauteur : 130 mm

Palette

Colis / Couche : 11
Couche / Palette : 8
Colis / Palette : 88
UVC / Palette : 176
Poids net: 440 kg
Poids brut: 477,544 kg
Longueur : 1200 mm
Largeur : 800 mm
Hauteur : 1190 mm

Conservation

A conserver entre +0 et +6°C

 

Distribution

DLUO : Fabrication + 120 jours
DLUO garantie : 45 jours
Agrément sanitaire :
FR.63.370.001.CE